Făină Caputo, Pizzeria, 1 Kg

Făină Caputo Pizzeria 1kg – Pentru adevărata pizza napolitană

Chiar și acasă poți recrea gustul autentic al pizzei napolitane, datorită făinurilor profesionale Mulino Caputo, acum disponibile și pentru uz casnic. Făina Caputo Pizzeria este special formulată pentru a susține hidratarea ridicată a aluatului, rezultând o textură ușoară, elastică și bine lucrată – ideală pentru coacerea în cuptoare clasice sau moderne de temperaturi înalte.

Această făină de tip „00” are o granulație foarte fină și un conținut de proteine de 12,5%, cu o forță de panificație W 260-270, oferind un echilibru optim între elasticitate și extensibilitate (P/L 0,50 – 0,60). Este recomandată în special pentru pizza napolitană clasică, dar și pentru focaccia sau alte tipuri de aluat cu fermentație medie (8-24 ore).

Caracteristici tehnice:
• Tip făină: 00
• Proteine: 12,5%
• W: 260 – 270
• P/L: 0,50 – 0,60
• Timp recomandat de dospire: 8 – 24 ore
• Umiditate maximă: 15,5%
• Fără aditivi, enzime sau conservanți
• Ambalată în atmosferă protectoare

Ingrediente:
Făină de grâu moale tip „00”.

Informații nutriționale (per 100g):
• Valoare energetică: 1489 kJ / 352 kcal
• Carbohidrați: 71,5 g (din care zaharuri: 1,1 g)
• Grăsimi: 1,0 g (din care acizi grași saturați: 0,2 g)
• Proteine: 13 g
• Fibre: 3 g
• Sare: 0,005 g

Greutate netă: 1 kg
Termen de valabilitate: 12 luni
Țara de origine: Italia
Producător: Mulino Caputo, Napoli