Făină de grâu dur Caputo, Semola Rimacinata, 1 kg

Făină Caputo Semola Rimacinata 1kg – Calitate superioară pentru paste și pâine artizanală

Făina Caputo Semola Rimacinata este o făină de grâu dur, măcinată fin, cu un conținut ridicat de proteine (12,5%) și o forță de panificație W de minimum 250, ceea ce o face ideală pentru prepararea pastelor proaspete și a pâinii artizanale. Datorită elasticității sale (P/L până la 2,30), această făină conferă aluatului o textură fermă și o capacitate excelentă de a reține forma în timpul gătitului.

Este perfectă pentru prepararea pastelor proaspete, a pâinii de grâu dur, cum ar fi cea de tip Altamura, și poate fi utilizată și pentru presărarea pe suprafața de lucru în timpul modelării aluatului.

Caracteristici tehnice:

• Tip făină: Semola de grâu dur rimacinată

• Conținut de proteine: 12,5%

• Forță de panificație (W): ≥ 250

• Elasticitate (P/L): până la 2,30

• Timp recomandat de dospire: mediu-lung

• Umiditate maximă: 15,5%

• Termen de valabilitate: 12 luni

• Greutate netă: 1 kg

• Ingrediente: Făină de grâu dur

• Alergeni: Conține gluten; poate conține urme de soia

• Țara de origine: Italia

• Producător: Mulino Caputo, Napoli

Valori nutriționale medii (per 100g):

• Valoare energetică: 1403 kJ / 335 kcal

• Grăsimi: 1,5 g (din care acizi grași saturați: 0,3 g)

• Carbohidrați: 68 g (din care zaharuri: 1 g)

• Fibre: 3,5 g

• Proteine: 13 g

• Sare: 0 g