Făină de grâu Caputo, Manitoba Oro, 1 Kg

Făină Caputo Manitoba Oro 1kg – Putere, elasticitate și rezultate profesionale

Făina Caputo Manitoba Oro este o făină de grâu moale de tip „0”, cu un conținut ridicat de proteine (14,5%) și o forță de panificație W 370–390, ceea ce o face ideală pentru aluaturi cu dospire lungă și structură complexă. Datorită calității superioare a glutenului, aluatul obținut este elastic, extensibil și capabil să susțină fermentații îndelungate fără a-și pierde consistența.

Această făină este potrivită pentru prepararea cozonacilor, panettonelor, brioșelor, chiflelor, pâinii artizanale și a altor produse de patiserie care necesită o structură aerată și o textură fină. De asemenea, poate fi utilizată ca „făină de tăiere” pentru a întări alte tipuri de făină în amestecuri speciale.

Specificații tehnice:

• Tip făină: 0

• Conținut de proteine: 14,5% ± 0,5%

• Forță de panificație (W): 370–390

• Elasticitate (P/L): 0,50–0,60

• Timp recomandat de dospire: lung (peste 24 de ore)

• Umiditate maximă: 15,5%

• Termen de valabilitate: 12 luni

• Greutate netă: 1 kg

• Ingrediente: Făină de grâu moale tip „0”

• Alergeni: Conține gluten; poate conține urme de soia

• Țara de origine: Italia

• Producător: Mulino Caputo, Napoli

Valori nutriționale medii (per 100g):

• Valoare energetică: 1482 kJ / 350 kcal

• Grăsimi: 1,5 g (din care acizi grași saturați: 0,1 g)

• Carbohidrați: 69 g (din care zaharuri: 1 g)

• Fibre: 3 g

• Proteine: 14 g

• Sare: 0,016 g