Făină Caputo, Saccorosso, 5Kg

Saccorosso, cea mai cunoscută dintre făinurile Caputo. Glutenul său, cu un raport echilibrat de extensibilitate, rezistență și elasticitate, este ideal pentru prelucrarea în pizzerii, patiserii și în bucătăria bucătarilor.

Ideal pentru aluaturile care necesită perioade lungi de odihnă și fermentare prelungită în celule frigorifice.

TIP
Tip 00
PROTEINE
13%
VIAȚĂ DE RAFT
12 luni
BAKERY
W300 / 320
ELASTICITATE
P/L 0,50/0,60