Făina de grâu Molino Pasini cu drojdie, Pizza e Focaccia, 1 kg

Molino Pasini Pizza e Focaccia este o făină premium din grâu moale, special formulată pentru a oferi elasticitate, aerare optimă și o crustă perfectă produselor dospite. Conține drojdie naturală activă, eliminând necesitatea adăugării de drojdie suplimentară și garantând o creștere uniformă a aluatului. Este ideală pentru prepararea pizzei napolitane, focacciei și pâinii de casă.

Caracteristici Tehnice & Compoziție

• Tip de făină: Grâu moale tip „00”
• Conținut de proteine: ~12%
• Forța făinii (W): 260-280
• Absorbție apă: 55-58%
• Elasticitate (P/L): 0.55-0.65
• pH: 5.6-6.0
• Drojdie activă inclusă: Da

Ce înseamnă acești parametri?

• Forța făinii (W 260-280): Se referă la capacitatea de a reține gazele formate în timpul fermentației. Ideală pentru aluat cu dospire medie (6-12 ore).
• P/L (elasticitate): O valoare echilibrată între extensibilitate și rezistență, ceea ce permite formarea ușoară a blaturilor de pizza fără rupere.
• Absorbția apei: Determină câtă apă poate prelua făina – această valoare indică un aluat hidratat, ușor de lucrat.

Utilizare recomandată

✔️ Pizza napolitană și pizza clasică – blat moale, aerat și elastic
✔️ Focaccia cu structură aerată – coajă crocantă și interior pufos
✔️ Pâine de casă și ciabatta – aluat cu alveole bine definite
✔️ Grisine, taralli și alte produse de panificație

Instrucțiuni de preparare a aluatului pentru pizza

1️⃣ Ingrediente pentru un aluat clasic (4-6 porții)

• 1 kg făină Molino Pasini Pizza e Focaccia
• 600 ml apă (temperatură 20-22°C)
• 25 g sare
• 15 ml ulei de măsline extravirgin (opțional, pentru un plus de frăgezime)

2️⃣ Preparare

1. Amestecă făina cu 90% din apă și frământă ușor.
2. Adaugă sarea și restul de apă treptat, continuând să frămânți.
3. Frământă 10-12 minute, până obții un aluat neted și elastic.
4. Lasă aluatul la dospit 6-12 ore, acoperit, într-un loc cald (~22-24°C).
5. Împarte aluatul în bucăți, întinde-l și lasă-l la temperatura camerei 30 de minute înainte de coacere.

3️⃣ Coacere

🔥 Temperatura recomandată: 250-300°C
⏳ Timp de coacere: 5-7 minute pentru pizza subțire / 10-12 minute pentru focaccia

Informații nutriționale (per 100g)

Ambalaj & depozitare

📦 Cantitate: 1 kg
🛑 Depozitare: A se păstra într-un loc uscat, ferit de lumină și umiditate.

De ce să alegi Molino Pasini Pizza e Focaccia?

✅ Drojdie activă inclusă – elimină necesitatea folosirii drojdiei separate
✅ Textură echilibrată – ușor de lucrat, fără să fie prea lipicioasă sau rigidă
✅ Fermentare optimă – permite o creștere uniformă și dezvoltarea gustului autentic
✅ Certificare de calitate italiană – folosită de pizzerii profesionale și brutării artizanale

Cu Molino Pasini Pizza e Focaccia, preparatele tale vor avea gustul autentic al panificației italiene! 🇮🇹🍕🥖