Făina de grâu Molino Pasini tip 00, Pasta Fresca, 1 kg

Molino Pasini Pasta Fresca este o făină premium de grâu moale tip 00, special concepută pentru prepararea pastelor proaspete, inclusiv tagliatelle, ravioli, tortellini, lasagna și alte tipuri de paste făcute manual sau cu mașina de paste. Datorită granulației fine și echilibrului perfect între proteine și amidon, această făină permite obținerea unui aluat elastic, omogen și ușor de lucrat.

Caracteristici Tehnice & Compoziție

• Tip de făină: Grâu moale tip 00
• Conținut de proteine: ~11.5-12%
• Forța făinii (W): 220-240
• Elasticitate (P/L): 0.5-0.6
• Absorbție apă: 52-55%
• Granulație: Fină, pentru un aluat neted și uniform

👉 Ce înseamnă acești parametri?

• Forța făinii (W 220-240): Ideală pentru aluat cu structură echilibrată, care nu se rupe în timpul laminării.
• P/L (elasticitate vs. rezistență): O valoare optimă pentru paste, oferind un aluat care se întinde bine, fără să fie prea moale sau rigid.
• Absorbția apei: Controlează textura finală a aluatului, menținând echilibrul între fermitate și maleabilitate.

Utilizare recomandată

✔️ Paste proaspete tradiționale – tagliatelle, fettuccine, pappardelle
✔️ Paste umplute – ravioli, tortellini, agnolotti
✔️ Lasagna & cannelloni – foi subțiri și elastice
✔️ Gnocchi de casă – pentru o textură moale, dar fermă
✔️ Alte produse din aluat moale – crêpes, gnocchi, taralli

Instrucțiuni pentru prepararea pastelor proaspete

1️⃣ Ingrediente pentru 4 porții de paste

• 250 g făină Molino Pasini Pasta Fresca
• 2 ouă proaspete (mărime M sau L)
• Un praf de sare (opțional)
• 1 lingură de apă (dacă aluatul este prea dens)

2️⃣ Preparare

1. Formează un vulcan cu făina pe blatul de lucru.
2. Adaugă ouăle în mijloc și bate-le ușor cu o furculiță.
3. Încorporează treptat făina și începe să frămânți cu mâna sau cu un robot de bucătărie.
4. Frământă timp de 10-12 minute, până obții un aluat elastic și omogen.
5. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei.
6. Întinde aluatul cu sucitorul sau mașina de paste, apoi taie-l în forma dorită.

3️⃣ Fierbere & Gătire

🔥 Timp de fierbere: 2-4 minute, în funcție de grosimea pastelor
💡 Sfat: Folosește 1 litru de apă cu sare la fiecare 100g de paste pentru o gătire perfectă.

Informații nutriționale (per 100g)

Ambalaj & depozitare

📦 Cantitate: 1 kg
🛑 Depozitare: A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de umiditate și lumină.

De ce să alegi Molino Pasini Pasta Fresca?

✅ Făină tip 00 extra-fină – obții un aluat neted, fără grunji
✅ Elasticitate perfectă – ușor de întins și prelucrat manual sau cu mașina
✅ Ideală pentru paste tradiționale italiene – textură autentică și gust natural
✅ Fabricată în Italia – calitate premium garantată

Transformă bucătăria ta într-o adevărată trattoria italiană cu făina Molino Pasini Pasta Fresca! 🍝🇮🇹